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人形町/玉ひで(玉秀) 親子丼:傳承了東京軍雞的百年江戶味(四星)
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創業於寶曆十年西元1760年，已經流傳至第八代的親子丼名店「玉ひで」。這家店一開始其實叫做玉鑯（てつ），是在將軍家的「御鷹匠仕事」。1860年左右開始轉型為軍雞鍋的專門店，1883年（明治16年）轉移到現址日本橋人形町一丁目17番10号（蛎殻町二丁目14番地）。1897年頃（明治30 年），五代目山田秀吉繼承了這家店，從那時開始便以玉ひで「玉鑯（てつ）の秀さん」之名傳世，所以玉ひで就是玉秀的意思。